Résumé:
Le genre Bacillus, aérobie strie; ou anaérobie facultatif, formant les spores est
considéré parmi les plus important genres de bactéries utilisées dans l'industrie. En
effet, le Bacillus subtilis et Bacillus licheniformis sont les premières espèces les plus
importantes de ces bactéries et cela du fait qu'elles sont considérées parmi la liste
«GRAS» (généralement considérées comme sûr).
Actuellement, la majorité des membres du genre de Bacillus sont bien connus du
point de vue génétique ce qui facilite leur exploitation dans le domaine industriel de ,
façon très élargie, surtout dans la production des :
-Enzymes, en particulier la protéase dont la plus importante est la protéase à serine
(subtilisine) qui est utilisée, surtout dans la production des lessives en poudre avec
une production en 1991 de 500 t /an. Et la production de l'amylase qui est caractérisée
par son pouvoir à résister à de hautes températures pouvant atteindre 100°C cette ,
caractéristique a permis son exploitation dans . différents domaines comme les
industries alimentaires, l'industrie du papier et celle du cuir. La contribution du
Bacillus est estimée à environ 50% de la production totales des enzymes commerciales.
-Toxines Bt, produites par Bacillus thuringiensis et qui sont produites pour
l'élimination biologique des insectes nuisibles surtout dans le secteur agricole.
-Antibiotiques, en particulier la bacitacine A, et la production de la vitamine
riboflavine et d'autres composés d'importance industrielle considérable.
Finalement, il est clair que les membres du germe Bacillus ont acquis, actuellement,
une importante place dans le domaine industriel qui c'est amélioré grâce à l'utilisation
des méthodes génétiques qui leur permettra de devenir une bonne source de plusieurs
nouvelles molécules.
