Dépôt Institutionnel

Les bactéries lactiques du jabot du poulet de chair Isolement, identification et propriétés probiotiques

Show simple item record

dc.contributor.author Amira, Meriem
dc.contributor.author Benreguia, Hadjer
dc.contributor.author Roula, Hanane
dc.contributor.author Idoui, T. (Encadreur)
dc.date.accessioned 2021-06-14T07:51:09Z
dc.date.available 2021-06-14T07:51:09Z
dc.date.issued 2008-07-01
dc.identifier.uri http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/8951
dc.description Option : Microbiologie fr_FR
dc.description.abstract Notre étude a été menée sur la microflore du jabot de poulet de chair dont 16 souches de bactéries lactiques et 14 souches d'Entérobactéries ont été isolées et identifiées. Les résultats des aptitudes technologiques ont montré que nos souches possèdent un bon pouvoir acidifiant, protéolytique et une faible activité texturante. L'étude du pouvoir pro biotique a montré que nos souches peuvent résister aux conditions hostiles à savoir le pH acide, la présence de sels biliaires et des antibiotiques. Les interactions « in vitro » révèle une bonne aptitude inhibitrice de nos bactéries lactiques vis-à-vis des 14 souches d'entérobactéries, de même, le surnageant natif a une activité remarquable vis-à-vis de la même collection. Enfin une bonne symbiose a été notée à l'égard de souches lactiques. fr_FR
dc.language.iso fr fr_FR
dc.publisher Université de Jijel fr_FR
dc.subject Probiotique fr_FR
dc.subject Bactéries Lactiques fr_FR
dc.subject Microflore fr_FR
dc.subject Jabot fr_FR
dc.subject Entérobactéries fr_FR
dc.subject Interactions fr_FR
dc.title Les bactéries lactiques du jabot du poulet de chair Isolement, identification et propriétés probiotiques fr_FR
dc.type Thesis fr_FR


Files in this item

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account