Résumé:
Penicillium est une moisissure filamenteuse appartenant à la classe des
deuteromycètes. Ce genre est utilisé en industrie pharmaceutique pour la grande
production d'antibiotiques et les principales espèces productrices sont: Penicillium
chrysogenum produit la pénicilline (antibiotique antibactérien avec un très large spectre
d'activité) et Penicillium griseofulvum produit la griséofulvine (antibiotique antifongique
, contre les dermatophytes).
La production de ces antibiotiques est réalisée à grande échelle dans des bioréacteurs
sous des conditions culturales précises : une forte oxygénation, agitation, pH neutre de
5.5à 7 et une température varie entre 25°C et 28°C.
