Résumé:
Les thermophiles et les hyperthermophiles poussent de façon optimale à des
températures comprises entre 45-100 °C, elles sont représentées seulement par des
espèces bactériennes, Archiennes et fongiques.
Ces microorganismes sont isolés de tous les environnements chauds terrestres et
marins. Les composés cellulaires des microorganismes thermophiles sont
généralement adaptés aux températures élevées et montrent une thermoactivité
étonnante.
Les enzymes issus de ces microorganismes présentent une grande spécificité,
c'est pour quoi elles ont un potentiel considérable pour plusieurs applications
industrielles et biotechnologigues. Ces enzymes peuvent être produites par
fermentation ou par le clonage et l'expression dans des hôtes mésophiles à croissance
rapide.
