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dc.contributor.author |
Maadjel, Afaf |
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dc.contributor.author |
Chouf, Souad |
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dc.contributor.author |
Kchairi, Aziza |
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dc.contributor.author |
Ghorab, Ismahan (Encadreur) |
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dc.date.accessioned |
2021-06-30T13:33:57Z |
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dc.date.available |
2021-06-30T13:33:57Z |
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dc.date.issued |
2008 |
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dc.identifier.uri |
http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/9091 |
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dc.description |
Option : Contrôle de qualité et analyse |
fr_FR |
dc.description.abstract |
Ce travail porte sur étude biométrique et biochimique chez un crustacé décapode
(Palaemon serratus) péché au niveau de la baie de Jijel.
La biométrie des femelles montre une augmentation du stade C au stade D le la
longueur totale ainsi que du poids total.
L'étude biochimique du contenu de la chair crue a montré une prédominance des
lipides (83.4- 90.13% ) comparé aux protéines ( 9.09o/o- 16.83%) et aux glucides
(0.08o/o- 0.17%).
L'analyse qualitative des lipides montre l'existence de différentes classes
lipidiques: cholestérol, triglycérides, acide palmitique et acide linoléique |
fr_FR |
dc.language.iso |
fr |
fr_FR |
dc.publisher |
Université de Jijel |
fr_FR |
dc.subject |
Palaemon serratus |
fr_FR |
dc.subject |
Nutriments essentiels |
fr_FR |
dc.subject |
La chair de crevette |
fr_FR |
dc.title |
Analyse qualitative et quantitative de la chair de crevette Palaemon serratus péchées Au niveau de la baie de Jijel |
fr_FR |
dc.type |
Thesis |
fr_FR |
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