Analyse qualitative et quantitative de la chair de crevette Palaemon serratus péchées Au niveau de la baie de Jijel

dc.contributor.author	Maadjel, Afaf
dc.contributor.author	Chouf, Souad
dc.contributor.author	Kchairi, Aziza
dc.contributor.author	Ghorab, Ismahan (Encadreur)
dc.date.accessioned	2021-06-30T13:33:57Z
dc.date.available	2021-06-30T13:33:57Z
dc.date.issued	2008
dc.identifier.uri	http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/9091
dc.description	Option : Contrôle de qualité et analyse	fr_FR
dc.description.abstract	Ce travail porte sur étude biométrique et biochimique chez un crustacé décapode (Palaemon serratus) péché au niveau de la baie de Jijel. La biométrie des femelles montre une augmentation du stade C au stade D le la longueur totale ainsi que du poids total. L'étude biochimique du contenu de la chair crue a montré une prédominance des lipides (83.4- 90.13% ) comparé aux protéines ( 9.09o/o- 16.83%) et aux glucides (0.08o/o- 0.17%). L'analyse qualitative des lipides montre l'existence de différentes classes lipidiques: cholestérol, triglycérides, acide palmitique et acide linoléique	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	Université de Jijel	fr_FR
dc.subject	Palaemon serratus	fr_FR
dc.subject	Nutriments essentiels	fr_FR
dc.subject	La chair de crevette	fr_FR
dc.title	Analyse qualitative et quantitative de la chair de crevette Palaemon serratus péchées Au niveau de la baie de Jijel	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR