Dépôt Institutionnel Université de Jijel

Analyse qualitative et quantitative de la chair de crevette Palaemon serratus péchées Au niveau de la baie de Jijel

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dc.contributor.author Maadjel, Afaf
dc.contributor.author Chouf, Souad
dc.contributor.author Kchairi, Aziza
dc.contributor.author Ghorab, Ismahan (Encadreur)
dc.date.accessioned 2021-06-30T13:33:57Z
dc.date.available 2021-06-30T13:33:57Z
dc.date.issued 2008
dc.identifier.uri http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/9091
dc.description Option : Contrôle de qualité et analyse fr_FR
dc.description.abstract Ce travail porte sur étude biométrique et biochimique chez un crustacé décapode (Palaemon serratus) péché au niveau de la baie de Jijel. La biométrie des femelles montre une augmentation du stade C au stade D le la longueur totale ainsi que du poids total. L'étude biochimique du contenu de la chair crue a montré une prédominance des lipides (83.4- 90.13% ) comparé aux protéines ( 9.09o/o- 16.83%) et aux glucides (0.08o/o- 0.17%). L'analyse qualitative des lipides montre l'existence de différentes classes lipidiques: cholestérol, triglycérides, acide palmitique et acide linoléique fr_FR
dc.language.iso fr fr_FR
dc.publisher Université de Jijel fr_FR
dc.subject Palaemon serratus fr_FR
dc.subject Nutriments essentiels fr_FR
dc.subject La chair de crevette fr_FR
dc.title Analyse qualitative et quantitative de la chair de crevette Palaemon serratus péchées Au niveau de la baie de Jijel fr_FR
dc.type Thesis fr_FR


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