Effet des micro organismes dans la transformation des aliments

dc.contributor.author	Bencheikh, Fawzia
dc.contributor.author	Boulassel, Amel
dc.contributor.author	Boudabza, Dawoued
dc.contributor.author	Benhamada, W. (Encadreur)
dc.date.accessioned	2021-07-01T08:24:34Z
dc.date.available	2021-07-01T08:24:34Z
dc.date.issued	2008-06
dc.identifier.uri	http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/9094
dc.description	Option : Contrôle de qualité et analyses	fr_FR
dc.description.abstract	Notre étude a renfermé une petite recherche bibliographique sur l'effet des micro-organismes dans la transformation des aliments. Soit par leur rôle dans les différents types des fermentations, soit par leurs effets néfastes sur l'altération des produits alimentaires.	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	Université de Jijel	fr_FR
dc.subject	Micro-organismes	fr_FR
dc.subject	Aliments	fr_FR
dc.subject	Fermentation	fr_FR
dc.subject	Altération	fr_FR
dc.title	Effet des micro organismes dans la transformation des aliments	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR