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dc.contributor.author |
El mimouni, Aicha |
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dc.contributor.author |
Belborhane, Ryma |
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dc.contributor.author |
Memireche, Meriem |
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dc.contributor.author |
Boutelba - Bezzazel, N. (Encadreur) |
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dc.date.accessioned |
2021-09-28T10:14:04Z |
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dc.date.available |
2021-09-28T10:14:04Z |
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dc.date.issued |
2004 |
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dc.identifier.uri |
http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/9245 |
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dc.description |
Option : biochimie |
fr_FR |
dc.description.abstract |
Ce travail porte sur une étude comparative biométrique et biochimique chez
les crustacées décapodes (Penaeus kerathurus, Aristeus antennarus et Parapenaeus
longirosrris ), les plus commercialisées en Algérie.
L' aria.lyse biométrique de deux paramètres biométriques (le poids total et la
longueur totale) montre un dimorphisme sexuel apparent au niveau du poids total.
L' étude biochimique ne présente pas de variations dans les concentrations
des glucides, protéines et lipides entre les males et les femelles de la chair crue des
trois espèces étudiées.
Ces lipides contiennent diverses classes lipidiques.
En tant qu' aliment, la chair des trois espèces s' avère être une source des
glucides et des protéines animales de bonne qualité, avec un faible apport
calorique. |
fr_FR |
dc.language.iso |
fr |
fr_FR |
dc.publisher |
Université de jijel |
fr_FR |
dc.subject |
Valeur nutritive |
fr_FR |
dc.subject |
Crevettes |
fr_FR |
dc.title |
Contribution à l'etude de la valeur nutritive de trois espéces de crevettes péchées au niveau de la baie de jijel: P.kerathunus, P.longirostris et antennatus |
fr_FR |
dc.type |
Thesis |
fr_FR |
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