Qualité physico-chimique et  microbiologique  de la farine Infantile importée

dc.contributor.author	Ahmia, Hamida
dc.contributor.author	Bouguerioune, Hassina
dc.contributor.author	Latrêche, Massika
dc.contributor.author	Boudjerda, Djamel (Encadreur)
dc.date.accessioned	2021-10-05T09:27:28Z
dc.date.available	2021-10-05T09:27:28Z
dc.date.issued	2008-06-29
dc.identifier.uri	http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/9274
dc.description	Option : Contrôle de qualité et analyse	fr_FR
dc.description.abstract	La farine infantile est un produit complémentaire pour l'alimentation de bébé à partir de 4 mois pour cela son contrôle est une nécessité Dans notre étude on a fait un contrôle microbiologique et physico-chimique de cinq marques de farine infantiles qui sont largement consommées dans le marché algérien (baby-king, Nestlé, Gallia, blédine, vigor). Les résultat relatifs au contrôle physico-chimique ont montre que-; le pH, l'acidité titrable, le taux d'humidité et le taux de cendre varient selon les composants du produit. -Les résultats d'analyse microbiologique des farines infantiles révèlent la présence de flore mésophile, des levures moisissures, et il y a une absence totale des différents germes pathogènes.	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	Université de Jijel	fr_FR
dc.subject	Farine infantile	fr_FR
dc.subject	Qualité microbiologique	fr_FR
dc.subject	Qualité physico-chimique	fr_FR
dc.title	Qualité physico-chimique et microbiologique de la farine Infantile importée	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR