Résumé:
Notre travail présente quelque métabolites secondaires qui sont repartis en composés azotés tel que les alcaloïde et les
composés phénoliques qui rassemblent les flavonoïdes, les tanins, les quinones, les coumarines, les terpènes et les huiles essentielles.
On a débuté par une regarde générale sur l'origine biosynthétique des différents métabolites secondaires ainsi que la
distribution dans le règne végétale et leur localisation au niveaux de la plante aussi bien que les procédés d'extraction en fin on a
prisé l'objectif principale du travaille que les métabolites secondaires ont des propriété un discutable dans le domaine
microbiologique et agroalimentaire .
Les intérêt microbiologiques des métabolites secondaires apparaît dans leur pouvoirs
antibactériennes, antifongiques ,antiparasitaires ,et antivirale plus que certaine d'entre eux ont des propriété remarquables comme
agents très actifs contre les germes fortement pathogènes telle que les quinines contre les plasmodium et certains huile essentielles
contre les bactérie et les champignons pathogènes pour l'homme.
Alors que les propriété alimentaire s'adapte dans l'utilisation de certains métabolites secondaires dans la conservation des
aliments et comme colorants ou additifs alimentaires .
Sons oubliant quelques rôles majeurs des métabolites secondaires dans le domaine médicale comme des principaux ,
médicaments des maladies infectieuse .
