Dépôt Institutionnel Université de Jijel

معايرة الكازيين والكشف الفوسفوبرتينات في أنواع مختلفة من الحليب المحلي

معايرة الكازيين والكشف الفوسفوبرتينات في أنواع مختلفة من الحليب المحلي

فوغالية, نبيلة; سعيدان, أمال; غيشي, نسيمة; حنديس, محمد الصادق (مشرف)
URI: http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/9337
Date: 2003

Résumé:

يعتبر الكازيين من اهم بروتينات الحليب و يختلف تركيزها من نوع حيواني الى اخر. اؤضحت دراستنا ان التي تمت على ثلاثة مصادر حيوانية محلية ان حليب النعجة هو الاغنى بالكازيين و الفوسفوبرتينات مقارنة بحليب البقرة والعنزة ،الأخير هو الأفقر من حيث هذه المركبات

Description:

تحصص: بيوكيمياء

Afficher la notice complète

Fichier(s) constituant ce document

Icon
Nom: BC.13-03.pdf
Taille: 2.342Mo
Format: PDF
Voir/Ouvrir

Ce document figure dans la(les) collection(s) suivante(s)

Chercher dans le dépôt


Recherche avancée

Parcourir

Mon compte