Dépôt Institutionnel Université de Jijel

Qualité microbiologique des produits carnés d'origines aviaires dans la wilaya de Jijel cas de cachir et pâtè

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dc.contributor.author Rouibah, Hayet
dc.contributor.author Medjemem, Fathia
dc.contributor.author Amari, Nacira
dc.contributor.author Boudjerda, Djamel (Encadreur)
dc.date.accessioned 2021-10-17T13:02:09Z
dc.date.available 2021-10-17T13:02:09Z
dc.date.issued 2007-07
dc.identifier.uri http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/9364
dc.description Option : Contrôle de qualité et analyses fr_FR
dc.description.abstract A fin d'étude la qualité bactériologique des produits carnés d'origine aviaires dans la wilaya de Jijel, nous avons réalisés 30 prélèvements répartie en 3 zones : est, oust est centre. A partir de ces prélèvements, nous avons isolés 21 souches. -L'étude des caractères morphologiques, et biochimiques nous a permet à iden1ifier 15 souches d'E.coli, 5 souches d'Enterobacter et une souche de S.aureus, de plus les analyses bactériologiques indique la présence d'une flore totale mésophile ainsi des levures et des moisissures, mais leurs nombre reste inférieur aux normes appliquées en Algérie. _les testes de sensibilité aux antibiotiques révèlent une forte résistance envers : L' AMX, AM, TE Cette sensibilité aux antibiotiques pourrait être due à l'utilisation abusive des ATB, et il reste la présence d'E.coli,S aureus dans les produits camés d9 origine aviaires un danger pour la santé des consommateurs sous l'absence de contrôle. fr_FR
dc.language.iso fr fr_FR
dc.publisher Université de Jijel fr_FR
dc.subject Produits carnés fr_FR
dc.subject Escherichia Coli fr_FR
dc.subject Enterobacter fr_FR
dc.subject Antibioresistance fr_FR
dc.subject Chloramphénicol fr_FR
dc.title Qualité microbiologique des produits carnés d'origines aviaires dans la wilaya de Jijel cas de cachir et pâtè fr_FR
dc.type Thesis fr_FR


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