Résumé:
Les résultats relatifs au contrôle de la qualité du lait en amant et en avale ont
montré que le lait issus des deux fermes d'élevage présente une contamination
microbiologique profonde et une qualité physico-chimique insuffisante.
De même, le contrôle du mélange au niveau des quais de réception fait ressortir les
mêmes constatations faisant de ce lait impropre à la consommation en l'état.
Après la pasteurisation, la qualité du lait de vache est nettement améliorée dont les
résultats sont conforme aux normes.
