Contrôle de qualité du lait cru collecté par les laiteries IJILAIT et de lait de vache pasteurisé

dc.contributor.author	Bourouina, Sabah
dc.contributor.author	Fennih, Karima
dc.contributor.author	Nouri, Salima
dc.date.accessioned	2021-10-20T07:48:57Z
dc.date.available	2021-10-20T07:48:57Z
dc.date.issued	2007-07-10
dc.identifier.uri	http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/9377
dc.description	Option : Contrôle de qualité et analyses	fr_FR
dc.description.abstract	Les résultats relatifs au contrôle de la qualité du lait en amant et en avale ont montré que le lait issus des deux fermes d'élevage présente une contamination microbiologique profonde et une qualité physico-chimique insuffisante. De même, le contrôle du mélange au niveau des quais de réception fait ressortir les mêmes constatations faisant de ce lait impropre à la consommation en l'état. Après la pasteurisation, la qualité du lait de vache est nettement améliorée dont les résultats sont conforme aux normes.	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	Université de Jijel	fr_FR
dc.subject	Lait	fr_FR
dc.subject	Qualité	fr_FR
dc.subject	Lait de vache pasteurisé	fr_FR
dc.title	Contrôle de qualité du lait cru collecté par les laiteries IJILAIT et de lait de vache pasteurisé	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR