الدراسة البيوكيميائية للمؤشرات الطاقوية لمسحوق حليب المتداول في السوق الجزائرية

Abstract

الحليب مادة واسعة الإستهلاك بين كل شرائح المجتمع، خاصة الأطفال و من تم فإن مراقبة نوعيتها و جودتها تعتبر عملية حتمية . في دراستنا هذه قمنا بلإختيار نوعية القيمة الغذتئية و الطاقوية لنوعين من حليب الأطفال (Guigoz, Celia Nutrition) الواسعة الإنتشار في السوق الجزائرية . فكانت نتائجنا توحي بأن نوعية هذين النوعين من حليب الأطفال غير مطابقة للمواصفات الطاقوية ( اللاكتوز، البروتينات، المادة الدسمة) التي تحملها على ظهر العلب.