Les maladies causées par les produits carnés contaminés

Abstract

La viande est un produit protéiné, de Ce fait est un réservoir des microorganismes pathogènes en particulier protéolytique, Plusieurs peuvent être causées par une mauvaise manipulation. Dans notre travail on essayer d'étudier les principales maladies causées par la consommation de produits carnés contaminés et d'apporter les mesures nécessaires pour les éviter