Contribution à l'étude de la cinétique de croissance de quelques moisissures issues de produits alimentaires

Abstract

Dans le cadre d'une estimation d'effet de la température (37°C, 25°C, 10°C) sur la croissance des moisissures qui se trouve dans le pain, l'orange et le pin Moisi au niveau de laboratoire de la faculté des sciences. Nous avons isolé les genres:· Rhizopus, Aspergillus, Penicillium, Aspergillus du pin d'alep. Les résultats obtenus montrent que la température 25°C est favorable pour la croissance des genres ; Aspergillus, Rhizopus, et Penicillium et ces genres présentent une faible croissance à la température 10°C, cette dernière présente la température optimale pour la croissance de genre Aspergillus du pin d'alep, qui est de faible croissance à la température 37°C.