Contrôle de la qualité physico-chimique du lait reconstitué pasteurisé

Abstract

Notre étude sur la qualité physico-chimique du lait reconstitué pasteurisé a été réalisé au niveau de la laiterie IGILAIT à T ASSOUST .. ,qui a montre que les caractères physiques ( odeur ,couleur , saveur et consistance ) été acceptable .les mêmes résultats sont obtenus · pour les caractéristiques physico-chimiques (pH,acidité, densité,matière grasse , matière sèche, organique et minérale ).