Contribution a l'étude et a la Valorisation du lactosérum

dc.contributor.author	Chikh, Mohamed Azim
dc.contributor.author	Abdelaziz, Yacine
dc.contributor.author	Kebieche, Mohamed (Encadreur)
dc.date.accessioned	2021-12-01T08:13:17Z
dc.date.available	2021-12-01T08:13:17Z
dc.date.issued	2001
dc.identifier.uri	http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/9526
dc.description	Option: Biochimie	fr_FR
dc.description.abstract	Le lactosérum est un sous produit de la transformation du lait, il retient 55 % des éléments nutritifs du lait (essentiellement le lactose, les protéines et les sels minéraux) Notre étude, concerne l'aspect compositionnel, les différentes méthodes d'extraction des constituants lactosériques et leurs utilisations dans différents domaines, elle met en évidence l'importance quantitative et qualitative des fractions protéiques de hautes valeur nutritionnelle, rajoutés a cela une teneur élevée de'laotose et en moindre quantité les sels minéraux et les vitamines. _ Son utilisation après récupération ayant un double intérêt à ,savoir: - Intérêt nutritionnel dans l'alimentation du bétail, humaine et industrie pharmaceutical - Résolution du problème de la pollution causé par son rejet dans la nature.	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	Université de jijel	fr_FR
dc.subject	Pharmaceutical	fr_FR
dc.subject	Valorisation	fr_FR
dc.subject	Lactosérum	fr_FR
dc.title	Contribution a l'étude et a la Valorisation du lactosérum	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR