مساهمة في دراسة نوعية القيمة الغذائية و المؤشرات الطاقوية للحليب الجاف الواسع الإستهلاك في السوق الجزائرية

Abstract

الحليب مادة غذائية واسعة الإستهلاك بين كل شرائح المجتمع، ومن ثم فإن مراقبة نوعيتها وجودتها تعتبر عملية حتمية. في دراستنا هذه قمنا باختيار نوعية القيمة الغذائية و الطاقوية لأربعة أنواع من الحليب الواسعة الإنتشار في السوق الجزائرية. فكانت نتائجنا توحي بأن نوعية هذه الأنواع من الحليب غير مطابقة للمواصفات الطاقوية التي تحملها على ظهر العلب