Contribution à l'étude de la cinetique de croissance de la levure : saccharomyces cerevisiae sur milieu naturel " le lactosérum"

Abstract

La levure saccharomyces cerevisiae est un micro-organisme très utiliser pour la recherche scientifique , ii a une importance considérable du point de vue économique surtout dans l'alimentation. Notre contribution à l'étude de la cinétique de production de biomasse de saccharomyces cerevisiae vise à mettre en valeur un déchet industriel qui est le « lactosérum.» comme substrat pour la croissance de ce micro-organisme. Les résultats obtenus sont satisfaisantes du point de vue économique et ce ci en comparaison avec un milieu artificiel à base de glucose .