Résumé:
Afin d'effectuer la recherche des germes pathogènes dans les produits camés
d'origine aviaire dans la wilaya de Jijel, nous avons réalisé 50 prélèvements répartis en
3 zones: Est, Ouest et Centre. A partir de ces prélèvements, nous avons pu isolé 50
souches.
L'identification de ces 50 souches a révélé la dominance d'E.coli, mais on a noté
aussi la présence de Salmonella.
Les tests de sensibilité aux antibiotiques révèlent une forte résistance envers la
plupart des antibiotiques testés et surtout l'existence de souches résistantes au
chloramphénicol. Cette dernière pourrait être un danger potentiel à la santé publique.
L'apparition de cette antibiorésistance témoigne une utilisation abusive des
antibiotiques.
