Etude de la qualité microbiologique des boissons gazeuses

Abstract

La fabrication de boissons gazeuses de bonne qualité nécessite respect des conditions d’hygiène, avant, au cours et après la production et cela pour satisfaire le consommateur d'une part et d'autre part la concurrence commerciale, car l'absence de ces conditions provoque une contamination du produit par les levures et les moisissures, et de ce fait provoquer des problèmes d'ordre économiques. Sur ceux l'inspection et l'étude microbiologique effectué sur les boisons gazeuses de l'usine "FAIZA" à donné des résultats satisfaisants et cela révèle le respect des conditions d’hygiène.