Etude de l'effet de Trois qualité de poudre de lait sur les paramètres physico-chimiques et microbiologiques du yaourt étuvé.

dc.contributor.author	Louati, Hayat
dc.contributor.author	Boussebsi, Noura
dc.contributor.author	Idoui, ( Encadreur)
dc.date.accessioned	2022-01-17T09:31:21Z
dc.date.available	2022-01-17T09:31:21Z
dc.date.issued	2003
dc.identifier.uri	http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/9958
dc.description	Option : microbiologique	fr_FR
dc.description.abstract	Les résultat ont montré également le yaourt au lait à 28% de matière grasse a présenté une bonne qualité physico-chimique et microbiologique au cours de la conservation.	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	université de Jijel	fr_FR
dc.subject	Ferment thermophile	fr_FR
dc.subject	Poudre de lait	fr_FR
dc.subject	Yaourt étuvé	fr_FR
dc.title	Etude de l'effet de Trois qualité de poudre de lait sur les paramètres physico-chimiques et microbiologiques du yaourt étuvé.	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR