Abstract:
Vu L'importance et l'intérêt que porte le lait pour l'alimentation humaine aussi bien
pour l'enfant que pour les adultes. Les procédés législatifs et réglementaires sont la meilleur
démarche pour rendre obligatoire l'application du contrôle de la qualité, non seulement le
contrôle microbiologique et physico-chimique, mais aussi le contrôle toxicologique dans le
but de protéger et promouvoir la santé du consommateur des produits toxiques introduits
accidentellement dans le produit mis sur le marché. Cependant; beaucoup de laboratoires n'accordent pas l'intérêt suffisant aux analyses
toxicologiques, c'est pourquoi nous avons réalisé un travail pour mettre· u point les méthodes
de contrôle toxicologique de certains laits en poudre(Nespray, Ma rtines, Bingo, France lait,
Guigose, Nursie!, NursieII) parmi les paramètres que nous avons vérifié; la concentration du
plomb, la concentration des nitrates, l'acidité titrable, le titre alcalimétrique et le titre
alcalimétrique complet. Les résultats ont révélé que les concentrations du plomb dans tous les échantillons à
l'exclusion du lait matines-taux élevé- ont été conformes .ux normes, quant aux
concentrations en nitrates, nous avons remarqué la présence des traces qui pourront être sujet
d'intoxication à échéance du fait du caractère cumulatif de ces dernier.
