Dosage du plomb et des nitrates dans le lait en poudre

Abstract

Vu L'importance et l'intérêt que porte le lait pour l'alimentation humaine aussi bien pour l'enfant que pour les adultes. Les procédés législatifs et réglementaires sont la meilleur démarche pour rendre obligatoire l'application du contrôle de la qualité, non seulement le contrôle microbiologique et physico-chimique, mais aussi le contrôle toxicologique dans le but de protéger et promouvoir la santé du consommateur des produits toxiques introduits accidentellement dans le produit mis sur le marché. Cependant; beaucoup de laboratoires n'accordent pas l'intérêt suffisant aux analyses toxicologiques, c'est pourquoi nous avons réalisé un travail pour mettre· u point les méthodes de contrôle toxicologique de certains laits en poudre(Nespray, Ma rtines, Bingo, France lait, Guigose, Nursie!, NursieII) parmi les paramètres que nous avons vérifié; la concentration du plomb, la concentration des nitrates, l'acidité titrable, le titre alcalimétrique et le titre alcalimétrique complet. Les résultats ont révélé que les concentrations du plomb dans tous les échantillons à l'exclusion du lait matines-taux élevé- ont été conformes .ux normes, quant aux concentrations en nitrates, nous avons remarqué la présence des traces qui pourront être sujet d'intoxication à échéance du fait du caractère cumulatif de ces dernier.